AMÉLIE
¡Nuestro primer postre! Este, nos llega de la mano de la dulce Amélie. En una escena de la película, el narrador nos habla de las adorables manías, o pequeños placeres de la joven. Entre ellas, se encuentran hundir las manos en las cestas con grano o cereal, o romper la capa crujiente de la crème brûlée con una cuchara, o tirar piedras al canal.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 200g de leche entera
- 100g de yemas de huevo
- 75g de azúcar glace
- 250g de nata
- Canela en rama
- Azúcar moreno
ELABORACIÓN
Comenzaremos hirviendo la leche y la nata en un cazo junto con la canela.
Una vez que hierva dejamos reposar media hora tapado el cazo para que infusione la canela.
Precalentamos el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.
En otro bol batimos las yemas con el azúcar, e incorporamos la leche y la nata colándola a través de un colador.
Rellenamos unos boles bonitos y resistentes al horno y las tapamos con film de cocina resistente al calor. Horneamos durante una hora y media. Una vez fríos o ligeramente templados espolvoreamos la superficie de la crema con el azúcar moreno y requemamos con un soplete de cocina.
Degustación
La crème brûlée se debe consumir fría o a temperatura ambiente, podéis aromatizarla si no os gusta la canela con una vaina de vainilla o algún licor, aunque a mi, personalmente, me vuelve loca la canela. ¡Está muy rica!
