Crème brûlée

AMÉLIE

creme¡Nuestro primer postre! Este, nos llega de la mano de la dulce Amélie. En una escena de la película, el narrador nos habla de las adorables manías, o pequeños placeres de la joven. Entre ellas, se encuentran hundir las manos en las cestas con grano o cereal, o romper la capa crujiente de la crème brûlée con una cuchara, o tirar piedras al canal.

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 200g de leche entera
  • 100g de yemas de huevo
  • 75g de azúcar glace
  • 250g de nata
  • Canela en rama
  • Azúcar moreno
ELABORACIÓN

Comenzaremos hirviendo la leche y la nata en un cazo junto con la canela.

Una vez que hierva dejamos reposar media hora tapado el cazo para que infusione la canela.

Precalentamos el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar, e incorporamos la leche y la nata colándola a través de un colador.

Rellenamos unos boles bonitos y resistentes al horno y las tapamos con film de cocina resistente al calor. Horneamos durante una hora y media. Una vez fríos o ligeramente templados espolvoreamos la superficie de la crema con el azúcar moreno y requemamos con un soplete de cocina.

Degustación

La crème brûlée se debe consumir fría o a temperatura ambiente, podéis aromatizarla si no os gusta la canela con una vaina de vainilla o algún licor, aunque a mi, personalmente, me vuelve loca la canela. ¡Está muy rica!

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